Onze eigen rum!!! 😍😋🙏
In maart zijn we met onze collega’s van De Wijnproevers te gast geweest bij @zuidamdistillers en hebben we één vat Flying Dutchmen geselecteerd. En wat is ie lekker geworden, deze rum gerijpt op Pedro Ximenez vaten!!!
Toen nog geproefd met een alcoholpercentage van om en nabij de 60%, maar inmiddels gebotteld op het door ons gewenste percentage van 46%. Door het terugbrengen van het alcoholpercentage komen er veel meer smaken en aroma’s vrij van de rum en het vat. In principe gebeurt er hetzelfde als wanneer je een druppeltje water aan je whisky toevoegt.
De rum wordt vergist uit zorgvuldig geselecteerde suikerriet melasse. De vergisting duurt minimaal twee weken voordat de zo ontstane rietsuikerwijn gedistilleerd wordt in authentieke koperen Pot Stills. Er wordt twee keer gedistilleerd om een verfijnd en elegant distillaat te verkrijgen. Een leuk feitje, Flying Dutchman was ooit de allereerste in Europa gedistilleerde rum!
De rum heeft vervolgens bijna 7 jaar op een Pedro Ximenez Sherryvat gerijpt en krijgt daardoor mooie tonen van gedroogde rozijnen, chocola en citrusvruchten.
Wij hebben slechts 24 flessen, dus ben er snel bij!!! Op = op!!!
