Fabrizio Dionisio Castagnino Syrah Cortona

Fabrizio Dionisio Castagnino Syrah Cortona

Druivenrassen en vinificatie
Deze wijn wordt gemaakt van druiven die van wijngaarden komen met een lage opbrengst. De druiven worden gedurende het groeiseizoen, vooral voor en tijdens de oogst, geselecteerd. De druiven worden handmatig geoogst, rond midden september. De druiven gaan in kleine kisten van 15 kilo met ventilatiegaten en worden dan ontsteeld. De druiven zijn dan open, maar niet geplet. Hierna gaan de druiven in temperatuur gecontroleerde RVS tanks waar gedurende 15 dagen spontane fermentatie plaatsvindt. De most rust nog 2 weken op de schillen.
De rijping vindt kort plaats op de schillen en daarna in met glas beklede cementen vaten. 


Proefnotitie
Het is een frisse fruitige wijn met aroma's van pruim en jenever bessen met bloemige en prettig kruidige tonen. In de mond is het een zeer smaakvolle, geurige en gebalanceerde wijn met een mooie structuur en concentratie, zachte tannine samen met een prettige frisheid.

Wijn/spijs
Deze wijn is heerlijk te combineren met hoofdgerechten met eend en fazant.


Specificaties
  • Land
    Italië
    Italië
  • Gebied
    Toscane
  • Deelgebied
    Cortona
  • Kleur
    Rood
  • Alcohol
    14
  • Volume
    0.75
  • Vintage
    2017
  • Allergenen ei
    Nee
  • Allergenen melk
    Nee
  • Allergenen sulfieten
    Ja
  • Biologisch
    Nee
  • Type sluiting
    Kurk
  • Verpakking hoeveelheid
    6