Zolla Primitivo di Manduria Riserva

Zolla Primitivo di Manduria Riserva

Druivensoort/vinificatie
Deze wijn bestaat volledig uit de Primitivo druif. Het vinificatieproces bestaat uit het ontstelen en zacht malen van de druiven die gedeeltelijk overrijp zijn geoogst. Maceratie bij een gecontroleerde temperatuur van 24-25 * C gedurende 12-14 dagen met periodiek overpompen van de druiven naar andere tanks. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten van gedurende 12 maanden. 

Proefnotitie
Robijnrode kleur. In de neus tonen van kers, zwarte bes, cassis  in combinatie met specerijen en vanille.  Zelf smaken  van koffie en toffee. Een rode wijn met een goede body en een vrij lange afdronk.

Wijn/spijs
Past perfect bij volle hoofdgerechten zoals lam, wild en harde kazen.

Specificaties
  • Land
    Italië
    Italië
  • Gebied
    Puglia
  • Deelgebied
    Manduria
  • Kleur
    Rood
  • Alcohol
    14.5
  • Volume
    0.75
  • Vintage
    2017
  • Allergenen ei
    Nee
  • Allergenen melk
    Nee
  • Allergenen sulfieten
    Nee
  • Biologisch
    Nee
  • Type sluiting
    Kurk
  • Verpakking hoeveelheid
    6